La zone AOC

Les deux AOC Beurre et Crème de Bresse tirent leur notoriété de la région éponyme, la Bresse. Cette plaine bocagère légèrement vallonnée, bénéficie d’un climat propice au développement d’un système de polyculture-élevage, associant l’herbe et le maïs. Très tôt, l’élevage laitier avec celui des volailles occupe une place prépondérante au sein de cette économie traditionnelle bressane. La zone géographique se partage donc entre l’Ain, la Saône et Loire et déborde légèrement sur le Jura.

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