Laiterie Coopérative Etrez Beaupont

La laiterie

La Laiterie Coopérative est située à Etrez, village au coeur de la Bresse. Cette région de bocage est réputée pour ses produits laitiers, ses volailles AOC et sa gastronomie.



Notre histoire

L’économie traditionnelle bressane est axée sur la polyculture-élevage. Ces cultures complétées par des prairies, permettent de nourrir volailles, porcs et bovins.
Traditionnellement, le lait était transformé en beurre et le restant (le lait écrémé) était destiné à l’alimentation des volailles. Avec le développement du cheptel bovin, les fermiers avaient de plus en plus de mal à gérer leurs fabrications, d’où l’idée de se rassembler pour fonder la BEURRERIE COOPERATIVE D’ETREZ.

  • 1938 : Création de la Beurrerie Coopérative d’Etrez - 520 sociétaires, 3 000 000 litres de lait par an.
  • 1975 : Absorption de la Beurrerie Coopérative de Marsonnas occasionnant la fermeture de son usine - 550 sociétaires, 12 000 000 litres de lait par an..
  • 1986 : Fusion avec la Laiterie Coopérative de Beaupont en maintenant les deux sites. Nouvelle dénomination : Laiterie Coopérative ETREZ-BEAUPONT - 500 sociétaires, 29 000 000 litres de lait par an.
  • 1994 : Fermeture du site de Beaupont, agrandissement et mise aux normes européennes de l’usine d’Etrez.
  • 2003 : 112 sociétaires, 28 000 000 litres de lait par an.
  • 2006 : Extension de l’usine et modernisation de l’atelier fromages blancs.
  • 2008 : Création d’un atelier de fabrication de metton.
  • 2010 : Lancement d’une gamme de yaourt nature et aux fruits.
  • 2011 : Lancement du beurre au sel des Alpes.
  • 2012 : 28 millions de litres de lait par an.
  • Janvier 2013 : Les produits AOC Crème et Beurre de Bresse arrivent sur le marché. 66 sociétaires.
  • 2014 : Création d’un atelier de caillé égoutté.
  • 2016 : Lancement de l’Emmental râpé au lait cru.
  • 2016 : Fusion avec la coopérative de Saint-Denis-lès-Bourg - 59 sociétaires et 31 millions de litres de lait collectés..


La collecte

Nous sommes une centaine d’adhérents producteurs de lait de vache. Toute la collecte est réalisée par nos soins dans un rayon de 40 km autour d’Etrez. Celle-ci s’établit à 31 millions de litres par an.
Le lait est issu de vaches principalement de race Monbelliarde. La Bresse est une région de bocage, qui permet aux vaches d’avoir une alimentation riche, où l’herbe et le maïs se complètent à merveille.

Nos recettes

Nos produits sont excellents pour accompagner vos plats ! Pour éviter les pannes d’idées, nous vous proposons quelques recettes

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